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餐饮人员培训的四步训练法

2021-04-06

四步训练法是广泛用于餐饮人员培训的方法。该方法将培训过程分为四个步骤。各项培训内容将按照这一程序进行,并对工作人员进行培训和监督。四步训练法的内容如下:

1. 讲解。提高员工对培训的兴趣,同时了解员工对这项工作的认识,发现员工不正确的了解后,及时纠正,培训员工安心学习,达到良好的学习效果

2. 示范。示范这项工作各环节的动作。要点、强调动作慢、准确、到位,针对必须准确把握的重点难点内容,要重复示范,但要注意“度”,示范动作不要超过学员的一次接受能力,要稳定前进

3. 让工作人员做很多尝试。让员工们练习和操作一下。让他们在每个环节重复操作,了解重点培训内容,教师在旁边观察员工的操作情况,指出不足之处,及时给予表扬和鼓励,增加员工的培训积极性,直到他们能正确把握这项工作。

4. 做好检测工作和跟踪指导。在管理人员的指导下,要让培训员工独立进行高级操作,同时仔细检查员工的操作情况,做好监督工作,及时排查,使员工能熟练掌握和良好应用这项工作。这个环节最费时间。

经过这些餐饮人员培训后,员工可以在短时间内掌握工作方法,并充分运用于实际工作中,保证工作质量,给培训带来良好的效果。

以上就是餐饮人员培训的四步训练法介绍,感谢阅读。


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