餐饮人员培训的要义如下：

1.帮助餐饮人员学习。提高他们可以在各种紧急情况下提供处理能力，避免令人厌烦的重复工作，提高效率。

2、向员工提供大量的小册子、讲义，但不要指望让他们把所有的东西都记在笔记本上。只要他们速记也跟不上。如果让员工记住重要问题，那会对他们有帮助。

3、把培训看成是加速的经验。那样可以让员工们从别人的成功和错误中吸取经验教训。初学者必须经过以下四个阶段：1）无意识、不成熟：不能做任何事，连自己的无知都不知道。

2）开始知道自觉的不成熟。3）自觉熟练：学会了做某事，但要特别专注于工作的各个阶段。4）无意识熟练：能够顺利完成工作。

4、新产品、新政策和新市场都需要进行餐饮人员培训。培训工作是无限的，没有培训就不能向前发展。此外，随着公司发展速度的加快，对培训工作的需求也会增加。从上而下检查每个人的工作成绩，通过培训增强实力，克服弱点，发挥潜力。培训是一个激动人心的机会，让员工认识到它不是一种令人不快或修正的惩罚措施。

5、新来的员工会感到孤独、紧张和不安。因为他们从一开始就没有做出很大的贡献。制定适当的培训计划，向他们介绍公司、你的部门和他们的具体工作情况。在新员工到来的第一天。准备在他们出发的时候迎接工作。要亲自欢迎他们，介绍老同事和有关人员。

以上就是餐饮人员培训的要义介绍，感谢阅读。