快餐配送方式的分类如下：

1、按配送组织：（1）商店配送。组织者是商业或物资的门市网站，主要负责快餐零售，规模一般不大，比较动态灵活，能够负责生产企业非主要生产物资配送，是配送中心配送的辅助和补充形式。（2）配送中心配送。组织者是专业配送的配送中心，其专业性强，能力强，配送距离远，配送品种多，配送数量多。配送中心能够承担大企业的配送需求，其是配送的主要形式。

2、按配送快餐的种类和数量进行分类：（1）少品种多批量配送：工业企业需要大量快餐，只需一个品种或几个品种就能达到较大的运输量，实行整车运输。该快餐不需要和其他快餐组合，能够由专业性强的配送中心来发送。（2）多品种少批量配送：根据用户要求，配备必要的各种物品（各需求量少），收集车辆由配送据点送达用户。

3、按配送时间和数量分类：（1）定时配送：以规定的时间间隔进行配送，例如数日或者数小时一次等，一次配送的品种和数量可以按计划执行，也可以在配送前通过协商的联络人通知配送品种和数量。（2）定量配送：每个指定的批次在指定的时间范围内进行配送。（3）定时定量配送：按规定的配送时间和配送数进行配送。

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