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简析快餐配送包厨形式

2019-12-20

快餐配送包厨形式如下:

1,劳务式:包括将厨房外包给套餐厨师,并支付一定的薪水。套餐厨师将组建一个团队,负责食品生产,质量控制,食品创新。由于其低成本,灵活的操作方式和众多利益相关者,工作型厨房非常适合参与餐饮业的中小型企业。

2,雇员式:是作为餐饮公司的雇员的厨师,是具有内部合同的餐馆,这种方法并不常见。

3,外包:受雇的厨师和签约公司签订了雇佣合同,与餐饮公司没有雇佣合同关系。对于一些大型盈利的餐饮公司而言,外包厨房是较合适的,因此在以后的合作中将更加连续和稳定。

同时,受雇的厨师和承包公司将签订雇佣合同,并且与餐饮公司没有雇佣合同关系,而法律关系对于餐饮公司将更为重要。缺点是专业厨房承包商很少有实力和可靠性。同时,招聘成本通常比工作风格包高3-4个百分点。

如何选择合适的快餐配送团队?选择厨师团队时,负责人的选择非常重要。不仅具有很高的智商,而且更重要的是具有均衡功能。高智商意味着您必须具有很高的烹饪,创新,培训和厨房管理水平,团队合作,相互合作,宽容和公关危机的能力。

选择快餐配送要认识公司的经营理念和管理模式。例如,为了加强各部门的沟通和成本控制管理,建立了专门的领导系统和每周库存系统。承包团队必须接受这种管理方式,否则给后续管理带来很大的困难和不便。


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