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海鲜配送的船冻、岸冻与熟冻分别是什么

2019-12-06

对于海鲜,许多人认为活的应该比冷藏好得多,但并非如此。主要是捕鱼和加工手段上来看。海鲜配送公司为您介绍:

1,船冻

所谓的船冻是指在船上直接加工的过程:清洗、去内脏、加热(选择性)、包装/冷冻。肉汁在较短时间内被较大程度地阻止。除霜后,它只是新鲜捕获的鱼的新鲜度,而长途运输后的鲜味甚至比新鲜的新鲜度还要好。即使捕捞后立即将其清除,也需要大约一周的时间。比如龙虾生命力强,可以在运输过程中持续存在,但是肉质会下降。烹调后,您会看到的肉只有壳钳甚至虾钳的1/3

2,岸冻

岸冻是渔船着陆后海鲜配送公司将其运送到加工厂,并对海鲜加工。但是,由于渔船每天来回一次,甚至来回几天,所以在此过程中贝类死亡并不罕见。大型工厂将进行分类,小型工厂将一起处理新鲜和死海产品。

3,熟冻

即在使用和加工后,在船上清洗、去壳/内脏、冷冻的”特别好,当海鲜较活泼饱满时,可以用海洋,极速低温它被冷冻并完美保留其肉质风味。著名的熟海鲜有:帝王蟹,面包蟹等。其中一些已经煮熟,但还没有完全煮熟,但是经过了整块或半成熟的处理。常见的海鲜有:丝带,北极虾,北极海鲜,新西兰绿贻贝/蓝贻贝(当然,也有完全煮熟的冷冻绿贻贝,蓝贻贝等。冷冻烹饪的第二个优点是它已经是半成品了,以后做饭要容易得多。

以上就是海鲜配送公司为您介绍的船冻、岸冻与熟冻,感谢阅读


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