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蔬菜配送过程中,需要冷藏应注意这四点
- 2019-09-27-

随着夏季的到来,各种配料和蔬菜应保持冷藏,特别是新鲜的绿叶瓜果,并且当温度过高时易碎。芜湖蔬菜配送过程中需要冷藏蔬菜,应注意这四点:

1,温度

使用冷藏技术,温度非常重要。短期储存清洁蔬菜产品时,普通冷藏温度应控制在2-4°C,用于耐寒蔬菜(如黄瓜,西葫芦,苦瓜等),储存在5-7°C冷藏或冷冻蔬菜中覆盖被子和其他绝缘材料以避免。大蒜,西兰花和其他陈年蔬菜应放在0°C附近的图书馆。为了确保成品的质量,避免变化,改善代谢,蔬菜敷料和芽也应在2-5°C进行。蔬菜制冷 - 水果制冷 - 食用模具制冷 - 蔬菜新鲜存储制冷 - 制冷安装 - 制冷工程网络。

2,湿度

为了确保新鲜度并减少水分损失和萎缩,在储存和加工过程中的湿度通常控制在80%至95%。并且在存储过程中的任何时候都要注意通风,具体取决于储存罐之间的容量和温度。

3,适当烘干

储存前,必须对洋葱,蘑菇,生姜等具有高表面含水量的品种进行充分通风,减少蔬菜表面的水分,延长保质期。

4,防止叠压

芜湖蔬菜配送时,仓库内的蔬菜应整齐地放在货架上或放入仓库,以免对蔬菜施加过大的压力或防止因痰热引起的机械损伤,从而防止蔬菜质量下降。

以上就是芜湖蔬菜配送过程中需要冷藏蔬菜应注意的四点。温度应该低,不仅要保持新鲜,还要冷冻蔬菜。