下文为您介绍芜湖食堂承包的运营流程和管理福利：

一、运营流程：

a，为了严格控制芜湖食堂承包的购买渠道和保证新鲜度，购买食品，包装食品必须具有制造商的官方包装。

b，果断地消除变质，气味和过期食品。蔬菜应该在同一天吃，水果不应该超过两天。购买蔬菜时，需要测试农药残留量，不要超过标准。

c，食用油符合标准，不应补充所购买的食品，价格不宜低，质量不得恶化。

食品加工卫生保证和操作流程；应对肉，鱼进行清洁，切割和准备，并在冷藏前放入冰箱中以防止异味；蔬菜应仔细选择，以去除黄叶，根茎和夹杂物，洗两次，然后浸泡30分钟。

d，瓜和水果应去皮取，餐具应用锅或塑料篮清洗。将纱布盖在架子上，而不是在地板上。

e，米饭应捡起异物，用清水洗净，洗净的米饭应放在架子上，以防止脏水溅出。

即在加工食品之前，员工应该用消毒水洗手，分别烹饪，切割和烹饪砧板和工具。

f，煮熟的食物不应该被烧焦，而是要煮熟，带有咸味和适度的味道。

克烹饪前后彻底清洁蒸箱，蒸箱和饭碗的内外。应该没有米粒和污渍。清洁桶后，可以用沸水填充盖住米饭并盖上盖子。

h，绿色蔬菜不能食用，餐厅承包的水果蔬菜不宜过夜，肉类应冷藏，冷冻冷冻食品将分开生熟。

二、管理福利

a，规范运作，降低食品成本，造福客户。

b，各地风味，各种菜肴，灵活方式，实施标准化的现场管理运作。

d，宗旨是“诚信服务，诚信基础”，与餐厅的相关部门合作管理餐厅。即严格执行饮食规定，尽力而为，严格遵守食品卫生安全和消防安全。

e，食品采购质量保证措施仔细计划您的购买，准确预算膳食数量，避免过度购买或购买不足，减少浪费，并确保食物。

以上就是芜湖食堂承包的运营流程和管理福利，感谢阅读。