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芜湖食堂承包学校企业的区别
- 2019-05-29-

食堂是企业服务中非常重要的部分,食堂不容出现问题,否则影响的不仅是员工健康,还有企业的经济,所以一般情况下,企业都会把芜湖食堂承包给专业的餐饮服务企业,这样不仅减少公司在食堂上花费的精力,也能保证食堂饭菜的安全卫生。那么食堂承包的费用大概需要多少呢?优满益在此向大家简单介绍下食堂的费用构成。

食堂的承包模式不同,价格上自然也会有一定区别。全承包的情况下,公司需要提供制作和堂食的场地,全包的价格自然比较贵,可能还需要设计等工作。半托管,就是企业提供场地和人员,由我方公司管理,价格上会低很多。

价格的构成一般有:房租费、装修费、设备费、人员工资、原料费等,这些费用都会涉及到,根据实际情况各项费用会有所调整。

小初高学校食堂貌似都不外包的,一般都是大学食堂才有外包。大学食堂外包现在都是各大团餐公司竞标,中标之后签订芜湖食堂承包合同,一般为五年,基本所有的团餐公司都只负责大众餐(就是大锅菜),其余主食根据食堂配置来进行招商。

一般团餐做得好的都会先进行考察,需要注意几个方面:

1.同一餐厅业态不能重合,已有的项目不能再进场。

2.团餐公司一般会先派招商组对入场商铺进行全面筛查,有食安问题前科的一般不会考虑

3入场需缴纳保证金,一般档口内部装修都是自费。

4食堂所在高校后勤部才是大佬,真正的甲方,一切都是甲方决定

5高校没食堂管理相当严格,尤其食品安全,一般食堂方会每天固定检查,校方也会不定期抽查,食药监一个月基本也会来一次,食堂方总部也会每月定期巡查。小问题可以看脸解决,食安问题轻则罚款,重则退场。

6芜湖食堂承包一般主食所有的原料菜米油盐之类都是由食堂方统一采购,然后按需领用。特别注意食品添加剂,严格一点的会要求专人专管,领用必须记录,用量必须达标。如果有自购的原物料需要准备在有效期内的食品安全资质证明。