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芜湖餐饮人员培训的展开
- 2019-03-27 -

芜湖餐饮人员培训的话,根据我公司的培训经验,我们可以从以下三个纬度开展:

1,意识层面。所谓意识层面主要是保证受训人员从思想对餐饮行业的认知和认同,这个很重要,但是不会很紧要。内容包括:服务意识,销售意识,质量意识,团队意识,服从意识等等。

2,知识层面。这点在我们芜湖餐饮人员培训中非常的重要,就是要保证受训人员有足够的知识储备以便做好本质工作。包括两个方面:一是岗位职责,工作流程,工作标准,管理制度等具体化的条条框框之类。二是服务知识,酒水知识,烹饪知识等辅助知识,这些知识越全面约好。

3,能力层面。这也是至关重要的一点,这是做好本职工作的基本保障。一是要有良好的语言表达能力,沟通能力,处理投诉和突发事件的应急能力。这些会有事先准备好的话语术和应急预案,做好上岗前的学习。二是服务技能的培训和练习,比如餐厅服务员必备的六大技能:托盘,斟酒,摆台,分菜派菜,口布折花,撤换餐具等。

社会在发展,餐饮行业和其他服务行业一样,已经从“标准化,程序化,规范化”向“差异化,个性化,人性化”发展,我们芜湖餐饮人员培训的目的就是要提升“客户满意度”“给客户优良的服务体验”。因此,餐饮培训内容也在与时俱进,“且行且努力”吧。