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芜湖餐饮人员培训非常重要

2019-04-16

我把经营一家饭店分成三部曲,前奏是策划,中间是准备,结尾是运营。芜湖餐饮人员培训非常重要

其实这篇文章也是前奏的一部分,要想一部曲子吸引人,前奏往往非常重要,必须耳目一新、还要引人入胜,而经营饭店的前奏我又分了三个步骤:

一是思考饭店的定位。如果我们走在大街上,观察街边的饭店,无非分为小餐饮如沙县小吃、兰州拉面、肉夹馍等等,中餐饮如外婆家、酸菜鱼、地锅鸡等等,大餐饮如小南国、楼外楼、俏江南、各类四星级五星级酒店等等。他们都准确的找到了自己的定位,芜湖餐饮人员培训非常重要瞄准目标创业群体及消费群体,给创业者带来财富也给消费者带去享受。但是进入餐饮行业一年以后,我发现越是小型的餐饮,更新换代的速度越快,以火锅为例,很多火锅店想以特色在市场上胜出,但是两三年后,始终销声匿迹,究其原因还是口味及烹饪方式的单一性导致的,当然也有部分连锁品牌,因为其口味和服务的特色而独占鳌头。而街边小吃更是多半只能生存一年半年,除了兰州拉面、沙县小吃这样的小品牌,其他多半生存维艰,反而是身边的大型餐饮公司,往往能够经久不衰,顾客盈门。我们在经营自己的饭店的时候,必须找准目标客户群体,我在定位饭店的时候,就考虑到非常近这些年因为物质生活的大大丰富,人们对口味、种类、服务、安全的需求越来越高,芜湖餐饮人员培训非常重要,而能够满足人们这种多样化、高标准的要求的饭店,屈指可数。所以我定位自己的饭店是集合多种菜系、独具地方特色、符合大众口味、环境优雅温馨、服务无微不至的中高端中餐。


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